Château Bellevue

Monbazillac

Ce vin est issu de parcelles à faibles rendements sur lesquelles des vendanges manuelles tardives sont effectuées. Seuls les raisins à pleine maturité (concentré par le botrytis cineréa ou pourriture noble) sont récoltés par triées successive grappes par grappes. La vinification, suite à un pressurage léger, est réalisée en cuve à une température contrôlée autour de 20°. Après la fermentation le vin est conservé en cuve pour sa clarification.

Cépages :

 Sémillon 80 %, Muscadelle 15 %,Sauvignon 5 %

Caractéristiques :

C’est un vin liquoreux, ambré, gras, riche et fruité avec des arômes de fruits secs.

Durée de garde :

environ 20 ans

A consommer :

Entre 7° et 8°. Vous pouvez le savourez en apéritif, sur le foie gras dont il est le complément naturel, avec le melon et les fraises, sur les desserts ainsi que sur les fromages forts (Roquefort, Bleu de Bresse…).

Prix de vente :

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